Le département Qualité du Groupe supervise l’entièreté de la chaîne de valeur

NOTRE POLITIQUE

Notre politique consiste à proposer la meilleure qualité possible aux yeux de nos consommateurs. Notre modèle commercial garantit l’excellence organoleptique à la dégustation, une fraîcheur optimale tout au long de la chaîne d’approvisionnement, ainsi qu’une fabrication, un design et un emballage qui satisfont aux normes environnementales en vigueur.

Notre système de qualité prévoit une supervision mondiale de la part du département Qualité du Groupe sur toutes les étapes de la chaîne de valeur. Ce département travaille avec les départements de qualité à l’échelle locale, de la sélection des matières premières à la mise sur le marché.

QUALITÉ ET FRAÎCHEUR

Afin de mesurer la qualité perçue au point de vente, nous avons établi une « liste générale de défauts », qui se base
sur des contrôles de la qualité perçue et qui sert à vérifier tous les produits finis mis sur le marché.

Au cours de l’exercice 2016/2017, nous avons effectué plus d’un million de contrôles qualité dans plusieurs points de vente à travers le monde, afin de tester le degré de fraîcheur de nos produits finis. Des données de température ont été collectées lors de ces vérifications ; près de 400 000 d’entre elles ont par ailleurs donné lieu à des contrôles qualité et auprès des consommateurs, afin d’analyser les conditions exactes dans lesquelles les produits sont exposés en rayons.
Outre les tests habituels en laboratoire, nous procédons à une analyse sensorielle afin de nous assurer que les produits respectent nos normes élevées en matière de goût.
Ce « test de goût » permet d’évaluer tous les aspects gustatifs d’un produit, ainsi que son apparence esthétique et sa présentation.

L’analyse gustative et sensorielle comprend:

• des tests de goût portant sur les matières premières et effectués en phase de livraison ;
• des tests de goût portant sur les produits semi-finis et finis, réalisés sur la ligne de production lors de la phase de fabrication ;
• des tests de goût effectués par les responsables des unités de production ;
• des tests « spider web », réalisés par un panel de goûteurs à l’Observatoire central des produits.